據國家質檢總局曝光，包括大鴨梨、金山城、渝信川菜、福口居、小腸陳等在內的北京至少５０多家知名餐廳竟然使用黑心棉加工制成的濕巾。記者昨天追蹤調查后發現了更為觸目驚心的情況——很多被顧客使用過的消毒紙巾還存在著二次利用的現象。“黑濕巾”被曝光的同時也揭露出餐飲行業內部的更多黑幕，業內人士表示，惟利益是從，是這些黑幕的根本源頭。

　　 “消毒濕巾”竟然循環使用

　　記者在採訪過程中獲悉，濕巾不僅存在著原料是用服裝廠的下腳料、發了霉的破舊棉絮、醫院用過的紗布再加上回收的舊衣服這類“黑”原料制作，更惡心的是餐飲企業中普遍存在著濕巾二次利用的現象。

　　一位不願意透露姓名的餐飲經營者在接受記者採訪時打了個比方，甲顧客用完的紙巾，丟在垃圾桶裡，經過加工之后，就成為乙顧客的“消毒用品”。這位餐飲經營者告訴記者，有一次他所經營的餐廳在進貨時候就曾經發現過剛進的濕巾上有口紅。

　　業內人士表示，早先北京餐廳中使用的濕巾是真正的毛巾，而在利益驅使下，毛巾越來越薄，成為了如今的濕紙巾，而這種濕巾如果利用黑原料或者二次利用的話，隻需要利用“氯”漂洗就可以雪白如初，這也成為了消毒用品制作者節省成本的主要手段。這位餐飲經營者告訴記者，這種濕巾二次利用的現象在北京餐飲業內十分普遍。他還表示，自己從來不用餐廳中的濕巾，那種濕巾隻用來擦皮鞋。

　　一張濕巾進價低至幾分錢

　　在餐廳消費過的消費者對於售價為１元的包括筷子、牙簽、濕巾的消毒產品並不陌生，據餐飲經營者透露，這種消毒產品的進價隻有４毛錢左右，而一張濕巾的進價則低至幾分錢。一位不願透露姓名的餐飲經營者表示，這種幾分錢的消毒濕巾誰能保証其的消毒功能？據北京一家頗為有名的餐廳介紹，他們的紙巾提供商“派尼爾”同時也是高星級酒店的紙巾提供商，就是這樣一種高品質的紙巾進價也隻有０．１３元。

　　知情人士說，餐廳的採購人員由於回扣等利益驅使而不斷的向消毒紙巾生產者壓低進價。此次被曝使用問題濕巾的餐館以個體、中小餐館居多，此類餐館進貨不嚴、注重價格是出現類似問題的重要原因。

　　“黑濕巾”存在監管漏洞

　　值得注意的是，記者在採訪過程中，關於北京５０家餐廳被曝光的事情，餐飲經營者和行業主管者了解並不多。

　　中國烹飪協會的主要領導目前全部集中在廣州籌備重要活動，對黑濕巾被曝光的具體情節並不了解，但該協會一位官員告訴記者，協會曾經要求餐飲企業建立進貨檔案，保証發生問題時可以追究到責任的源頭。據了解，此次遭到曝光的雅佳達紙制品廠此前曾因衛生問題被有關部門叫停?但隨后又被復檢合格允許入市。

　　此外，從１３日下午開始，多家“涉案”餐館已經緊急停用了這種問題濕巾。但停用是否就能使得餐飲經營者警覺？停用是否就代表著停用之前的黑濕巾責任已逃？業內人士對此表示懷疑，他們建議有關部門採取緊急措施，加大懲罰力度才能使得企業不敢以身試法。（北京現代商報 記者/劉昊）

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　　監管消毒紙巾存在執法尷尬

　　沒有具體檢測方法  缺少相應處罰辦法

　　“黑心棉”消毒紙巾已經敗壞了好幾家京城著名餐館的名聲。記者昨天採訪了海澱區衛生局衛生監督所傳染病消毒科科長暢春霞，她認為，造成這一局面的根本原因是一次性消毒紙巾的衛生監管存在兩大難題，一是缺少相應處罰辦法，二是缺少具體檢測方法。她建議，“黑心棉”消毒紙巾還要從源頭抓起，鏟除了黑心棉，也就沒有了黑心棉消毒紙巾了。

　　在暢科長的辦公桌上，記者看到了兩份文件，一份是市衛生局2002年修訂的《消毒管理辦法》，一份是國家質監局頒布的《關於一次性消毒用品生產管理辦法》。她告訴記者，對於餐館使用的一次性消毒紙巾，區衛生監督部門的監管辦法就是索証，檢查商家使用的餐巾紙是否有產品衛生許可証，但如果商家拿不出相應的証明，執法人員也無法對其進行查處，因為法規中沒有這方面的具體罰則。

　　而在生產廠家方面，政府文件中雖已有明確規定，即生產一次性消毒紙巾的原材料必須是“無毒、無害、無污染”的，但在執法檢查中究竟如何判定廠家使用的原材料是否屬於“三無”產品，就十分困難了。“我們隻能通過肉眼觀察其加工原料是否清潔，但如何鑒定其中的微生物含量，就沒有具體標准了”。

　　她邊說邊打開手中的文件，記者看到，在國家質監局的文件上寫著：“對影響產品質量的原材料應有相應的檢測報告或証明材料，必要時需進行微生物監控。”但檢測報告都包括哪些項目，証明材料的內容怎麼寫，微生物監控怎麼做，海澱區執法人員手裡沒有更詳細、可操作的東西可遵循。

　　對於如何規范一次性消毒紙巾的生產、使用行為，暢科長建議，一是從源頭鏟除黑心棉﹔二是衛生部門、質監部門要齊抓共管﹔三是要嚴把審批關，對於生產規模不達標、生產流程不規范的企業堅決不發証﹔四是要加強日常監管，加強產品抽檢力度。（北京青年報 趙新培）